¿Qué, cómo y dónde lo hacemos?
¿Qué nos guía y que nos motiva?
Nuestra ruta de producción está guiada por el respeto a la tierra, el reconocimiento de la ardua labor como productores, nuestra tradición y la dignificación de nuestro oficio Mezcalero a través de un pago justo.
El resultado de esta visión se proyecta en la producción de lotes pequeños de mezcales únicos e irrepetibles que guardan en su esencia el amor a una cultura que ha sido heredada a través de años y generaciones.
Y sin importar que tan comercial se haya vuelto la categoría mezcal y la cultura que la rodea, nosotros seguiremos en rumbo de nuestra tradición y el camino del aprendizaje para preservar nuestro territorio, ese que nos conecta con el agua, el paisaje, el agave, nuestras raíces, nuestras vivencias y el Mezcal.
¿Qué hacemos, como lo hacemos y dónde lo hacemos?
Producimos, promovemos y comercializamos mezcales con una visión distinta; lo que llamamos mezcales honestos y hechos con amor; es decir:
- Tratamiento de los residuos generados, reincorporación al suelo.
- Rotación y asociación de cultivos, no monocultivos, ni altas densidades
- Lotes pequeños (- 20,000 litros/año) y de temporada (produciendo +/-7 meses al año).
- Aprovechamiento de madera por poda responsable.
- Salarios y utilidades justas para todos los involucrados en la elaboración.
- Análisis de costos detallados.
Estamos conscientes del gran impacto ambiental y social que generamos y nos responsabilizamos en aminorarlo.
Divulgamos y exponemos realidades desde una perspectiva multidisciplinaria por medio de talleres, platicas y medios digitales.
Colaboramos mano a mano para conseguir un modelo de producción y comercialización integral a través de:
- Exposición de nuestros productos en un lugares propios.
- Organización para ventas a detalle en Oaxaca, Michoacán y CDMX
- Participación en Ferias nacionales e Internacionales
